豇豆，俗稱角豆、姜豆、豇豆，為豆科壹年生植物，分為豇豆和稻豇豆兩種。豇豆是壹種攀援植物，耐熱性和抗凍性都很強。當它長到壹定長度的時候，就需要搭建壹個架子。豇豆花白色或淡紫色，開花後的種子壹般只結兩個莢，呈線形，可長達40厘米。
營養功效:
豇豆富含維生素B、維生素C和植物蛋白，能參與消化系統的調理，防治急性腸胃炎和嘔吐腹瀉，止渴健脾，補腎止瀉，益氣生津。豇豆提供易於消化吸收的蛋白質、適量的碳水化合物、維生素和微量元素等。，可以補充身體的營養。豇豆中含有的維生素C可以促進抗體的合成，提高機體的抗病毒效果。而且豇豆的磷脂能促進胰島素分泌，參與葡萄糖代謝，是糖尿病患者的理想食品。
合適的搭配:
那麽豇豆適合搭配哪些食材呢？
豇豆、蝦能健胃補腎，調中益氣；
豇豆、香菇能益氣補虛；
豇豆和大蒜可以預防高血壓和心血管疾病；
豇豆和玉米搭配，健脾開胃，降低血壓；
豇豆綠豆搭配，清熱解毒，健胃消食。
常見做法:
豇豆在生活中還有哪些常見的做法？
肉絲炒豇豆，幹煸豇豆，酸豆角炒肉末，蒜蓉豇豆，涼拌豇豆，茄子烤豆等等。
同樣的食材，不同的菜譜，不同的菜系，都在妳身邊。行動勝於行動，趕緊試試吧！