豆腐幹300g，1個青椒，2個紅椒，蔥適量，姜適量，醬油適量，鹽適量，味精適量。
青椒炒豆腐幹的簡單方法；
1.先把買回來的鹵豆腐清洗幹凈備用。
2.將洗凈的豆腐幹切成豆腐絲，如圖:註意不要切得太薄。
3.青椒切絲，幹紅椒切細絲，蔥切段，姜洗凈切塊備用。
4.從鍋裏倒油。鍋熱後，將辣椒、洋蔥和幹紅辣椒壹起翻炒出香味。
5.然後把豆腐幹稍微翻炒壹下，用醬油和鹽調味。
6.最後放入青椒絲，翻炒片刻，加入少許味精調味。這道簡單好吃的青椒炒豆腐，已經做好了，可以吃了。
成品圖紙:
豆腐幹的營養價值:
豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質。在制作過程中，豆腐幹會加入鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料。既香又鮮，還能長期食用，因此被譽為“素火腿”。
青椒炒豆腐的配料
青椒、豆腐3塊、蔥姜蠔油500克。
青椒炒豆腐的步驟
步驟1
青椒洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜準備好。
第二步
將切好的豆腐煎至兩面油金黃待用。
第三步
然後放油，放入蔥花和姜末，辣椒翻炒2分鐘，放入炒好的豆腐。這時候可以加入蠔油調味。(如果口味重，可以加鹽。)上菜。