但如果牛奶已經過期很久，建議不要用來蒸饅頭。會影響健康，因為食物是有保質期的，過期的食物是不能吃的。
過期牛奶是什麽樣的牛奶？
1，如果牛奶表面發生變化，正常變化的牛奶為乳白色液體，而過期變質的牛奶會出現黃黑色，有可能凝結成豆腐塊或糊狀。
2.如果牛奶的味道發生變化，變質的牛奶會有很強的氣味，很容易被發現。正常牛奶有鮮奶味，過期變質牛奶會有酸、臭等異味。
3.通過以上方法可以判斷牛奶是否過了保質期，也可以判斷牛奶的質量是否有問題。喝過期牛奶，輕度胃痛，嚴重腹瀉，嘔吐。吃食品前壹定要看生產日期，保質期，合格證，這樣才能放心吃。
4.可能會有牛奶在保質期前變質的情況。這時候不要驚訝，因為牛奶在包裝前都會經過消毒和密封。如果包裝不密封，空氣中的細菌會進入奶瓶，通過反應自然會使牛奶變質。
所以過期奶要根據牛奶過期後的整體狀態。如果狀況良好，可以用來蒸饅頭。如果狀態有異味或牛奶表面顏色異常，就不能用來蒸饅頭。