材料:排骨-500g蘿蔔-1姜-6塊料酒-3勺鹽-3勺香菜-1黑胡椒-2勺。
1，食材準備壹個蘿蔔，挑細長的，不容易擦破的，排骨壹斤，香菜壹把，蘿蔔洗凈，對半切開，切成小塊備用。
2.將排骨用冷水洗凈，將花椒、料酒、姜片放入開水中，煮至沸騰，撈出用溫水洗凈。
3.把洗幹凈的排骨放在砂鍋裏，湯最好放在砂鍋裏燉，這樣燉出來的湯軟爛，清香，省時。將蘿蔔加入純凈水中，燉排骨時要壹次加足水，否則會影響湯的味道。
4、蓋上鍋蓋煮開。大火開後，小火慢燉60分鐘。整個過程不需要揭開蓋子。排骨軟爛的時候可以根據個人口味加鹽喝。喝的時候，在碗裏加點香菜和辣椒。其實這個湯的靈魂就是香菜，不喜歡可以不放。
擴展數據:
排骨蘿蔔湯是壹種蔬菜湯，主料是蘿蔔和排骨。蘿蔔是涼性蔬菜，陰虛體質、寒性體質的人，脾胃虛寒的人不宜多吃。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者。應該少吃蘿蔔。
此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、燒烤、橘子同食。蘿蔔為主瀉，胡蘿蔔為輔，最好不要同食；胡蘿蔔和白蘿蔔不能壹起煮。
參考資料:
百度百科-排骨蘿蔔湯