眾所周知，南北方是南北方人的主要差異，這壹點在豆腐腦中也有所體現。在北方，人們早餐多吃豆腐腦，配以油餅、饅頭等食物。如果再加上甜甜的豆腐腦和甜鹹的口感，那該有多奇怪啊！南方人喝甜豆腐多是作為甜點和下午茶，所以有關於豆腐的“甜鹹之爭”。
北方的豆腐腦配胡辣湯，壹大碗，當主食吃，類似粥；南方作為下午茶，分量比較少。如果是北方那樣的大碗，這樣的甜食吃多了會膩！所以才有“甜鹹之分”。人們已經習慣了文化對我們的潛移默化的影響。南方人從過去就喜歡喝甜豆腐，這已經成為壹種習慣，逐漸形成了“甜豆腐文化”，北方也是如此。
其實豆腐腦的營養價值與甜鹹無關。不管是甜的還是鹹的，營養價值都很高。豆腐腦所含的維生素和蛋白質都很高，吃後效果也很強。只是甜豆腐不適合糖尿病人，需要註意。豆腐腦還具有刺激食欲、幫助消化、強壯骨骼生長等優點，特別適合壹些兒童、消化不良、胃口不好的人食用。