材料:
六個雞蛋
-6杯水
-2湯匙紅茶。
-2湯匙五香粉
-2湯匙茴香
-2個八角形。
-兩片香葉
-2個幹辣椒。
-兩片生姜
-1八角。
-_1根
-適量的醬油
-適量的料酒
-鹽量
步驟:
1.雞蛋煮至熟，去殼備用。
2.在壹個大鍋中加入6杯水，加入紅茶、五香粉、茴香、八角、香葉、幹辣椒、姜、大料、醬油、料酒、鹽，煮沸。
3.將煮好的雞蛋放入鹵汁中，鹵汁會淹沒雞蛋。
4.小火慢煮約1-2小時。
5.關火，讓茶葉蛋充分緩慢地浸泡在鹵汁裏，讓味道滲透到蛋裏。
6.茶葉蛋冷卻後即可食用。
茶葉蛋的配方可以根據個人口味調整。以下是常用的鹵汁配方:
-適量的醬油
-冰糖1
-2個八角形。
-陳皮1元
-五香粉1茶匙
-2個幹辣椒。
-生姜1片
-適量的料酒
步驟:
1.先將水燒開，加入雞蛋，煮至七成熟，放入冷水中備用。
2.炒鍋加入適量油，放入八角、陳皮、幹辣椒、姜片翻炒。
3.加入冰糖，煮至糖化。
4.加入醬油和料酒，燒開後關火。
5.加入煮好的雞蛋，讓鹵汁淹沒雞蛋，放入冰箱冷藏3-4小時或冷卻後。