可以和銀耳壹起炒，顏色不錯。
主料:西蘭花、銀耳、玉米筍輔料:鹽、食用油、香油、姜、水澱粉。
具體步驟:1。用鹽水浸泡西蘭花的頭部，可以更好的除菌，5分鐘左右就可以撈出待用；玉米筍用清水沖洗幹凈，用刀縱向切開，再橫著劈開，放入碗中備用；將銀耳用水浸泡至展開，去根用手撕成小塊備用。
2.炒鍋加入清水，放入西蘭花和玉米筍煮2分鐘，然後用工具取出，準備冷水淋浴後放在壹邊分散水分，然後再次燒開水將銀耳放入水中煮2分鐘，也放在壹邊瀝幹水分。
3.炒鍋清洗幹凈，倒入食用油，加熱至半熱，倒入姜片炒香，再放入瀝幹的玉米筍、西蘭花、銀耳，炒3-5分鐘，加入適量鹽，再倒入澱粉水，炒勻，倒入香油翻炒3分鐘左右，即可食用。
營養價值:
玉米芽是甜玉米的非常細和非常小的嫩果實。把外面的葉子剝掉，把下面的根剪掉，就是我說的玉米芽。這種食物的價值在於，由於生長環境要求高，所以體內含有非常豐富的營養成分，還有很多人體不可或缺的氨基酸，如維生素、鐵、磷等。可以油炸，也可以加工成瓶裝罐頭，有壹種獨特的清香味道，吃了之後感覺特別好吃。