鴨蛋煮大約8分鐘左右就可以煮熟。
如果是水開煮鴨蛋，最好不要超過8分鐘。如果超過8分鐘蛋的營養會有壹定的流失。如果是冷水煮鴨蛋大約需要15分鐘左右。另外，如果想吃半生半熟的流質蛋黃，水開煮7分鐘左右，涼水煮10分鐘左右即可。
煮鴨蛋的時候應該註意水煮的時間不要太長，因為鴨蛋在水煮的過程中裏面的蛋白質在慢慢變性，所以如果長時間水煮鴨蛋會破殼，這樣子會影響到後續的口感，對於食用者而言會產生不好的體驗感。
鴨蛋好吃的做法：
1、鴨蛋炒蝦仁
先把蝦洗幹凈，然後用料酒腌制15分鐘左右，把鴨蛋打到碗裏，加點鹽和料酒，然後打散。鍋裏倒油，倒入鴨蛋液，然後用筷子劃壹下，小了就可以出鍋了，然後放姜煸炒，放蝦煸炒，再放雞蛋，加壹點水，加鹽和香蔥，就可以出鍋了。
2、黑木耳炒鴨蛋
取壹把黑木耳，放在壹個大盆裏，加入溫水，快速泡開，然後將黑木耳的根去掉，抓破洗凈，浸泡至完全泡開。然後把鍋裏的水燒開，水開成木耳，焯水2分鐘，撈出，放涼，控幹。然後將鴨蛋放入幹凈的碗中，加入少許鹽、蔥花和料酒，攪拌均勻，將小蔥切成段備用。鍋中加入2勺食用油，加熱油，倒入鴨蛋液，攪拌均勻。
加入黑木耳和蝦仁翻炒至蛋液凝固，然後加入1勺鹽和半碗水，大火燒開，再放入洋蔥翻炒均勻。翻炒至洋蔥碎，即可上桌。