1，促進人體免疫力:
銀耳多糖能提高小鼠的脾指數、半數溶血值(HC50)和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞的吞噬作用和淋巴細胞轉化。250mg/kg銀耳菌絲體，小鼠腹腔註射7天，可顯著提高外周血T淋巴細胞百分率；皮下註射400mg/kg和800mg/kg * * * 7天，使環磷酰胺引起的半數溶血值HC50降低恢復正常。
2、促進核酸和蛋白質的生物合成:
銀耳多糖100μg能顯著促進人體淋巴細胞合成脫氧核糖核酸和核糖核酸。小鼠腹腔註射銀耳多糖(100mg/kg)4天，對小鼠血清蛋白摻入3H亮氨酸有微弱的促進作用。
3、降血糖作用:
給小鼠註射8.25mg/kg銀耳多糖時，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠效果略差，但對孕卵運輸無效。
4、抗癌、抗突變作用:
銀耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180的抑制率為42.5% ~ 70%，對艾氏腹水癌的抑制率為80%。銀耳多糖200mg/(kg·d)連續65438±00d天能阻止環磷酰胺引起的小鼠骨髓微核率升高。
5、抗血栓形成:
家兔口服銀耳多糖18.5mg/kg，可明顯延長特異性血栓和纖維蛋白血栓形成時間，縮短血栓長度，降低血栓濕重和幹重，減少血小板數量，降低血小板粘附率和血液粘度。
能明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血漿纖維蛋白原含量，提高纖溶酶活性。結果表明，銀耳多糖具有明顯的抗血栓作用。
百度百科-石耳