壹、涼拌白菜
準備:白菜1棵、鹽3大勺、雞精1大勺、辣椒30個、蠔油1大勺、醋10g、芝麻1大勺、醬油5g、辣椒面5g、蒜4瓣。如果妳比較喜歡吃辣椒，可以把辣椒和彩椒放在壹起，顏色更豐富，更好吃，因為辣味更開胃，更能刺激人的食欲。
制作:先把白菜從中間切開，然後撕成小塊，洗凈。將除辣椒外的所有調料放入小碗中，鍋內油燒開，油溫八成熱時放入辣椒，煎半分鐘左右，辣椒表面會變黑。這時候鍋裏的油已經是花椒油了，很香。這時候只要把炒好的辣椒拿出來扔掉，然後把花椒油倒進放調料的小碗裏。
第二，炒白菜
準備:白菜半顆，幹辣椒3個，花椒20個，油5g，鹽3g，味精少許。
制作:首先用手將白菜撕成小塊，放入大鍋中，加鹽浸泡壹小時左右，去除澀味。取出泡好的白菜，瀝幹水分，放在壹邊備用。然後，把油放進鍋裏。油溫八成熱時，加入幹辣椒和花椒炒香。當翻炒持續半分鐘到壹分鐘時，花椒和辣椒已經炒熟，香味已經完全釋放出來。把炒好的辣椒扔掉。
這就是我想分享的關於白菜的兩個最佳做法。如果妳有興趣，妳可以在家裏試試。