燜牛筋
材料：熟牛蹄筋200g、鹽10g、大蒜10g、 生姜5g、 香菜8g、豬油5g、 醬油18g、 白糖10g、 澱粉3g、老抽10g、大蔥50g
制作步驟：
1、牛蹄筋用熱水洗凈後切片。姜蒜切片，香菜去根洗凈，大蔥白切長段。鍋裏挖入兩鏟子豬油(也可用植物油) , 小火化開。
2、油六成熱時放入姜片，小火炸制。等姜片炸制色後放入蒜片，小火炸制。放入蔥白段，小火炸至金黃。最後放入香菜，稍微炸制即可關火。
3、把炸制好的蔥油倒入幹凈容器裏備用。鍋裏留壹點底油，小火燒熱後倒入醬油、老抽。調入壹湯匙白糖，少許精鹽炒勻。倒入適量清水，大火燒開。把切好的牛蹄筋片倒入鍋裏，小火煨至筋軟湯濃。勾薄芡。淋入蔥油,翻炒均勻。關火出鍋裝盤。
營養價值：
牛筋當中含有非常豐富的膠原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低得，其中也不含膽固醇，能夠增強我們細胞的新陳代謝，使我們的皮膚變得非常的有彈性和韌性，還能夠延緩衰老。另外牛筋還能夠強筋健骨，對於那些腰酸腿痛，身體比較瘦弱的人來說，吃牛筋是非常不錯的，非常有利於兒童和青少年生長發育，而且人到了中年或者是老年時期，就會產生骨質疏松的癥狀，這個時候吃壹些牛進來強筋健骨是非常不錯的。