1號清蒸鯽魚
配料如下:鯽魚1，姜1，蔥1，紅辣椒1，蒸魚醬油1大勺，食用油1大勺。
具體做法如下:準備好所需材料(鯽魚從市場上買回後會被殺死)，將魚洗凈，將幾條姜魚放在盤子裏，上蒸鍋蒸8分鐘，紅辣椒、姜、蔥切絲，將蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸汁，然後放入切好的姜絲、蔥絲、紅辣椒絲，鍋裏燒開食用油，再將燒開的油倒在鯽魚上。
2號紅燒鯽魚
配料如下:鯽魚1、鹽5g、醬油5g、雞精3g、蔥5g、姜3g、蒜3g、料酒5g、香蔥5g、糖3g、植物油20g。
具體做法如下:炒鍋燒熱倒入植物油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入魚煎至兩面金黃，倒入適量料酒、醬油、鹽，倒入適量開水將魚壓平，開火燒幹湯汁。如果是江浙口味的，可以適當撒點白糖在裏面。烹飪前撒上適量雞精和細蔥花！
3號鯽魚豆腐湯
配料如下:姜片適量，鯽魚1，蔥段適量，嫩豆腐250g，油適量，水750ml，料酒3g，胡椒粉1g，雞粉5g，鹽3g。
具體做法如下:鍋中倒入油，放入姜片，放入鯽魚，慢火煎，煎至金黃色後翻面，鍋中倒入750ml水，倒入煎好的魚，放入姜片、蔥段、料酒3g、胡椒粉1g、雞粉5g、鹽3g、嫩豆腐20g，大火燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燉。