材料:豆渣1小碗，胡蘿蔔0.5根，香菜1小把，蔥1根，雞蛋2個。
調料:面粉適量，鹽適量，白胡椒適量，花生油適量。
練習:
1，豆漿機過濾的壹小碗豆渣。香菜洗凈，控水，剁成粉。胡蘿蔔去皮切絲。壹根蔥花。
2.找個大壹點的容器把以上四種材料混合，打兩個雞蛋，攪拌均勻。加入適量面粉到豆渣的粘度，加入鹽、白胡椒粉和少許香油調味攪拌均勻。
3.在勺子和筷子的幫助下，將豆渣做成丸子，油熱後放鍋裏炸。鍋裏放800ml左右花生油，油五六成熱後，將丸子丟入鍋中炸熟。保持小火，炸3-5分鐘，直到肉丸看起來金黃，然後關火，取出。
4.炸丸子又嫩又香。它們可以直接吃，蘸鹽和胡椒，蘸番茄醬吃。做湯的時候也可以加點調料。
營養價值:
1.胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，對防止上皮細胞癌變有重要作用，也是骨骼正常發育的必需物質。補充維生素A有利於細胞繁殖和生長。
2、豆渣含有豐富的膳食纖維，有通便的作用，可以預防便秘。豆渣含有豐富的粗蛋白和鈣，能有效提高人體免疫力和抵抗力，預防骨質疏松。經常吃豆渣可以預防肥胖，有降血壓、血糖、血脂的作用。