選素菜也有技巧。顯然，泡水的菜要多稱重，比如土豆、蓮菜等。，粉末包括土豆粉和寬面粉。所以取菜的時候盡量選擇幹菜，比如用粉條代替土豆粉。在選擇面條的時候，盡量不要選擇新鮮的面條。火鍋面等幹面會清淡壹些。盡量不要選擇豆腐，可以選擇豆腐皮或者油豆皮代替。
我們吃素菜的時候，建議少吃泡水的食材，因為泡水的食材裏面都是水，所以稱重的時候會稱重，比如薯片，本來就有點重，泡水了，稱重的時候肯定會重壹倍。
所以我們在取素菜的時候，要盡量取沒有泡過水的食材，這樣稱重的時候就不會有稱重的情況，主要是我們關心的是泡過水的食材是不是每天都準備的。
選肉菜也不是沒有招數。毛肚、鴨腸等。沒有稱重，非常好吃。避免或選擇少量的丸子，因為成品丸子含有較多的食品添加劑，所以新鮮的食材更健康，丸子也很有分量！
當然，如何選擇，主要還是看自己的口味和吃貨之心。