蝸牛。蝸牛有兩種。壹種是蝸牛的通稱，學名Margarya，為中國特有，僅分布於雲南。二是環棱螺的俗稱，是浙江人最愛吃的食物。
與田螺的區別在於:
1，形狀不壹樣，蝸牛的殼面沒有蝸牛光滑，上面有很多螺旋狀的棱紋，但是蝸牛的殼上沒有棱紋。
2，產地不同，蝸牛只有我國才有，世界各地都可以看到蝸牛。
3、習性不同，蝸牛多見於岸邊或水田中，蝸牛在生活中很難捕捉到，它是在水下爬行的。
蝸牛有兩種。壹種是蝸牛的通稱，學名Margarya，為中國特有，僅分布於雲南。二是環棱螺的俗稱，是浙江人最愛吃的食物。又名:方螺空搜
蟲鬥牛(或稱黑鬥牛)是蘇北杜氏市徐州及其周邊地區對蝸牛的俗稱，各種風味的蝸牛是春末夏初人們餐桌上的壹道美味。
螺螄，學名Margarya melanioides。軟體動物門腹足綱蝸牛屬的統稱。中國特有屬，分布於雲南和江蘇的湖泊中。殼大，高70 mm以上，形狀為圓錐形或塔圓錐形；殼面有刺狀或乳頭狀突起，或只有茄子光滑的螺旋棱。這是壹張角質紙。
它雌雄同體，胎生，壹年四季都能繁殖。蝸牛在湖底用寬腳爬行。肉質鮮美，螺黃(雄性生殖腺)是人們喜愛的食物。在雲南、貴州和廣西的新生代地層中發現了蝸牛化石。
成螺體長約7厘米，重約55克，其肉和雄螺生殖腺(俗稱“螺黃”)味道鮮美，具有較高的經濟價值。由於嚴重汙染和過度捕撈，該湖瀕臨滅絕。