食品配料
需要淡水蟹2500克，綿白糖150克，蔥花50克，姜末50克，香醋和醬油100克，香油20克。
美食實踐
1.首先把螃蟹壹只壹只洗幹凈，放在水裏泡半天，把肚子裏的臟東西排掉。
2.然後用細繩把蟹爪和蟹腳綁牢。將蔥花、姜末、醋、糖混合作為蘸醬，裝十個小碟子；
3.然後將螃蟹放入蒸籠蒸熟後取出，解開繩子，整齊地放入盤中，用小碟子蘸上醬汁，用特制的餐具端上桌，由消費者自己食用。
美食特色
上海名菜，此菜主要突出螃蟹的原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
陽澄湖大閘蟹的另壹種吃法——椒鹽炸蟹
食品配料
大閘蟹，蔥，姜，料酒，粉條，豆腐。
美食實踐
1.將新鮮幹凈的螃蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸泡幾分鐘。
2.拖粉入油鍋炸至金黃色。
3.加入豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等。去品嘗。
提示:
1.吃飯的時候最好配的酒是黃酒，黃酒裏的雕花最好。
2、還可以配上壹杯冰鎮啤酒，精致的現代風味大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹的另壹種吃法——脆皮大閘蟹
食品配料
有5只大閘蟹(1250g)，50g粉條，5個脆皮青體。