植物油應該用作烹飪用油。另外，糖的量也必須有限制。最好禁止吃純糖食物或飲料。盡量少吃全脂牛奶、巧克力牛奶、奶油和各種奶酪，多吃脫脂牛奶和豆漿。
肉類方面，肥肉、豬皮、蹄子、香腸，以及各種油膩的牛、羊、豬肉都要禁。海鮮中應避免蝦、蟹、蛤和牡蠣。
此外，蛋糕、巧克力等各種精致的甜點也只是少量食用。各種動物脂肪和椰子油要禁食，用人造黃油和植物油代替。
日常飲食中其實有很多不含膽固醇的食物，包括硬殼水果，如杏仁、核桃等；谷物、蛋白質、果醬和果凍；此外，還有蔬菜、花生、花生醬、植物油和人造黃油、面筋、豆類和豆漿、豆腐等豆制品。尤其是多吃水果，水果中含有果膠，也能降低膽固醇。
近年來，許多報告表明，吃燕麥也可以降低膽固醇。許多研究表明，燕麥實際上和豆類壹樣有效。如果每天在低脂飲食中加入兩三杯燕麥片，降低膽固醇的效果比僅僅采用健康飲食要好。
其他有助於降低膽固醇的食物有胡蘿蔔和生大蒜。在過去，許多研究表明，服用大量的生大蒜可以降低有害的血脂。除了飲食之外，經常運動和控制體重，都有助於降低體內膽固醇。