材料準備好之後，就可以做飯了。將所有準備好的豬排切成小塊，去掉所有碎豬骨。鍋中加入適量的水，加入兩片生姜和壹勺料酒，然後將排骨放入火中煮沸。壹定要把裏面的血沫煮開，焯水時間至少要5分鐘。時間到了，把排骨撈出來，用清水沖洗幹凈，放在壹邊備用。
做菜之前，我們需要提前調好壹個汁，準備壹個碗，碗中加入生抽、老抽、番茄醬、紅糖。在鍋裏加熱油。油熱時，放入八角炒香。然後把八角拿出來扔掉。在油鍋裏放入姜和蔥，翻炒幾下然後放入排骨。然後用小火慢慢煎豬排，直到豬排兩面金黃。然後在鍋裏多加開水，確定豬排還沒熟。把剛準備好的果汁全部倒入鍋中，大火燒開。
鍋燒開後，轉小火慢燉半小時左右。在這個過程中，多翻炒幾下，防止鍋底粘鍋。時間到了，直接用大火收汁，再撒上壹些熟白芝麻，就可以出鍋裝盤了。這麽好吃的醬排骨就做好了。用這種方法做出來的醬排骨色香味俱全，而且這種方法特別簡單，基本易學。