材料
幹蕨菜，豬肉皮，蔥姜
做法
1.提前兩到三個小時，將幹蕨菜頭部及老根剪去，泡於溫水中。
2.泡軟後清洗，直到清洗的水不再褐黃後切成段。
3.豬皮蒸至筷子壹戳即過後晾涼，切成兩厘米見方的小塊。
4.鍋內放油，放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒。
5.放入切好的肉皮繼續翻炒，直至肉皮變色。
6.滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水，沒過食材，放入兩片香葉和桂皮。
7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。
8.放入鹽、雞精大火收汁即可。
幹蕨菜燜肉
〖食材〗蕨菜幹300克，姜1塊，五花肉300克，老抽少許，雞精1茶匙，料酒1湯匙
〖做法〗幹蕨菜泡發24小時洗凈切段，五花肉切片，姜切片，鍋熱倒入少量的油，放五花肉和姜片壹起煸香，煸至兩面金黃，
倒入兩勺李錦記海鮮醬，再放入1勺老抽，2勺料酒和肉壹起炒勻上色。
倒入蕨菜壹起翻炒2分鐘左右，再加適量的鹽，加適量的水中小火燜煮，水分基本收幹，翻炒均勻即可出鍋！蕨菜炒肉
〖材料〗蕨菜，辣椒3個，老抽，蠔油，鹽，糖，五花肉
〖做法〗將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水撈出瀝幹。
3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。
4.加壹點水燜壹下後入老抽、蠔油、鹽、糖調味。