好處：
全麥面包富含的B族維生素，對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有壹定的預防作用。全麥面包中的高吸水性纖維，能使食物膨脹，增加糞便的體積，促進胃腸的蠕動，有利於正常排泄，對便秘有壹定的預防作用。
麥麩中的水溶性膳食纖維的黏度較高，會與其他壹起攝入的食物混合而成膠狀，與糖類分子結合在壹起可以減緩碳水化合物的吸收速度，維持較長時間的飽腹感，從而幫助保持人體血糖濃度的穩定。
壞處：
因全麥面包中所含膳食纖維豐富，常被減肥者青睞。但是事物總有兩面性，如果過分單壹食用全麥食品，會造成人體攝入營養不均衡。
挑選全麥面包
重點看看營養成分表，選擇鈉含量比較低的產品，特別是患有高血壓、腎臟病等慢性疾病的人群，如果吃了含鈉高的全麥面包，就要註意搭配其他低鹽食物。此外，挑選全麥面包時，不能只看產品名稱，因為市場上很多商家打著“全麥”的幌子，賣的卻是普通白面包。
消費者可以通過看配料表的排名進行區分：全麥粉排在第壹位的，可視為全麥面包；全麥粉含量排在第二位甚至更低的，不是嚴格意義上的全麥食品，且排位越靠後，全麥含量越少。
以上內容參考：百度百科-全麥面包、人民網-全麥面包，鹽可不少