兔肉的營養

兔肉的功效與作用功效與作用補中益氣、涼血解毒兔肉味甘，適量食用後可調理脾胃，緩解因飲食失調、久病等因素引起的脘腹虛脹、少氣懶言、面色萎黃無華、氣血失調等癥，有補中益氣的功效。另外，兔肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等成分，補充營養的同時可以消除人體疲勞感。兔肉性涼，還有滋陰的效果，能緩解陰虛燥熱、口渴多飲等癥狀。註意事項適宜人群壹般人群均適宜禁忌人群孕婦、脾虛泄瀉者、腹瀉便溏者不宜同食甲魚、芥末兔肉與甲魚同屬性寒涼的食物，不建議壹同進食，以免引起胃腸功能紊亂。芥末具有刺激性，其性熱，與兔肉性味相反，壹同食用也會刺激腸胃。食用方法烤制將準備好的兔肉用調味品腌制好後切成小丁用竹簽串起，放在烤架上烤制或用烤箱烤制，最後撒上蔥花、調料粉即可食用。紅燒將準備好的兔肉放鍋內焯水、加入料酒去腥，撈出後瀝幹備用，鍋中油溫燒熱後加入大蒜、花椒、幹辣椒炒香後加入兔肉大火翻炒，再加入料酒、食鹽調味後倒入清水燒開後小火燜煮20分鐘左右轉大火收汁後關火。燉湯清水內放生姜煮開後放入處理好的兔肉，倒入料酒後繼續熬煮壹小時左右，放入食鹽調味關火。