1，所有食材洗凈。
2、準備調料，泡椒水(米辣椒切段，姜切絲，胡椒粉，白醋調成泡椒水)。
3.將所有調料倒入泡椒水中，加入壹碗水拌勻(此時試鹹)。
4.將嬰兒盤切成粗條。
5.將切好的娃娃菜放入泡椒水中，攪拌均勻後放入壇子中(盡量不要用手搓，菜會枯萎)！把石頭放在蔬菜上，讓蔬菜水腌制。
6.泡好後放在室內壹晚，第二天放入冰櫃。
7.如果喜歡吃辣的，可以多加點米椒。
娃娃菜是壹種口袋大小的小白菜，屬於十字花科蕓薹屬亞種，是壹種半耐寒蔬菜。壹般生長期45 ~ 65d，商品球高20cm，直徑8 ~ 9cm，凈菜重150 ~ 300g。
適宜生長溫度為5 ~ 25℃，5℃以下易被凍壞，使球松散或抱不住；如果高於25℃，就容易得病毒性疾病。它外面的葉子是綠色的，球莖是折疊在壹起的。燈泡有淡黃色、金黃色、白色和橙紅色。株型小，適合密植，包球速度快，質量好。種植後45 ~ 65天即可采收。抗病毒病、霜黴病和軟腐病，抗抽薹性強。
主要價值:供食用。
其幫助薄、甜、嫩，營養豐富，味道甘甜，價格略高於普通白菜；富含維生素和硒，葉綠素含量高，營養價值豐富，富含纖維素和微量元素。