主料： 空心菜 500克
調料： 鹽 5克 味精 3克 大蔥 4克 料酒 5克 大豆油 50克 各適量
制作方法
1. 將蔥洗凈切成末待用；
2. 先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝幹水分；
3. 炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒；
4. 再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。
蘑菇冬瓜湯
主料： 蘑菇(鮮蘑) 100克
配料： 冬瓜 50克 番茄 50克 粉絲 50克
調料： 番茄醬 15克 大蔥 5克 姜 3克 鹽 5克 味精 3克 香油 5克 各適量
制作方法
1.將蘑菇去蒂洗凈後切成薄片；冬瓜去皮後切片；西紅柿洗凈後切片；蔥姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切末。
2.湯鍋架火上，放入素湯500毫升燒沸，投入冬瓜、蔥花和姜末，燒滾後加粉絲、蘑菇、西紅柿和精鹽，煮熟後再加入番茄醬和味精，淋入麻油即成。
苦瓜炒肉絲
主料： 苦瓜 300克 豬肉(瘦) 50克
制作方法
1. 先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻；
2. 即除掉苦味，再橫切成片；
3. 豬肉洗凈，切成絲；
4. 取鍋燒熱，入油適量，等油熱；
5. 下內絲煸炒壹下，再放入苦瓜壹起煸炒片刻；
6. 加水適量，燜燒10分鐘；
7. 加入鹽、味精調味，即可裝盤。
酸溜土豆絲
土豆絲切絲，用沸水先將土豆絲去味，燒至5分熟，下鍋，放入醋，鹽等爆炒
（土豆絲加水先燒，也不容易粘鍋）