苜蓿草簡介
苜蓿草屬於苜蓿屬，通常被稱叫做金花菜，苜蓿草是壹種多年生開花植物，作為牧草的紫花苜蓿是最出名的。
苜蓿草的種類較多，大多數都是野生的草本植物。中國產的苜蓿草主要有3種，苜蓿草的營養價值較高，具有清理脾胃、下結石的作用，苜蓿含有大量的維他命K、維他命C和維他命B，苜蓿草多為牲畜飼料，在西漢的時候由西域引進。
苜蓿菜簡介
苜蓿菜是指由紫花苜蓿的嫩莖和嫩葉而做成的菜，苜蓿菜含有豐富的鐵、鈣、鉀、蛋白質和維生素，是我國最古老的蔬菜之壹，具有較高的營養價值，素有食物之父的美譽。
苜蓿草和苜蓿菜區別
1.花朵的顏色和食用性不同
苜蓿菜開出花朵的時候顏色為紫色，然而苜蓿草開出花朵的時候顏色為白色，不僅如此，苜蓿菜可以直接被食用，苜蓿草不可以直接被食用，需要加工制造壹下才可以被食用。
2.生長環境不同
苜蓿菜在全國各地都可以種植，它生長在路旁、曠野、田邊、草原、河岸等地區，但是苜蓿草主要分布在溫度較高的地區，在濕潤的草地和河岸的路邊呈現半自生狀態。