雞翅2個相克食物
蔥適量相克食物
姜適量相克食物
蒜適量
幹辣椒適量相克食物
花椒適量
花生油適量
料酒適量
醬油適量
蠔油適量
鹽適量
雞精少許
香油少許
胡椒適量
芹菜適量相克食物
小香蔥適量
芝麻適量相克食物
菜譜做法：
1.切蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒備用。
2.把芹菜切丁焯熟備用。
3.準備雞翅兩個。
4.把雞翅洗幹凈切塊。
5.雞肉涼水入鍋，放蔥姜料酒焯壹下，撇去血末。
6.撈出放蔥姜，醬油，料酒腌制壹個小時。
7.起炒鍋放花生油，要多放壹些，等油溫六七成熱時放入雞肉炸。
8.炸制金黃。
9.撈出稍微晾涼壹些，熱油下鍋再復炸壹下，這樣雞肉外焦裏嫩。
10.另起炒鍋放少許花生油，放入準備的佐料煸香。
11.然後放入雞肉，放少許料酒蠔油醬油和鹽進行煸炒。
12.最後放入芹菜。
13.煸炒均勻關火，關火後放少許雞精，胡椒粉，淋入香油。
14.出鍋裝盤，撒上芝麻和小香蔥，色香味俱佳的辣子雞就完美上場了。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1,雞肉用熱水焯壹下撇去血末，去腥。
2,炸好雞肉以後要再進行復炸。
3,最後炒雞肉時大火快炒。