1，營養價值:
(1)洋蔥(白皮):洋蔥中的大蒜素和多種含硫化合物能在短時間內殺死多種細菌和真菌。洋蔥具有較高的K因子(鉀/鈉比)(33.42)和前列腺素A1，能舒張血管，降低外周血管和冠狀血管的阻力，抵抗兒茶酚胺類物質，從而表現出降血壓的作用；洋蔥中含有的甲磺酰脲有降血糖的作用；洋蔥含硒量高，有抗癌作用。
(2)土豆(黃皮):土豆的營養價值很高，可以預防中風、和胃健脾；土豆對調解消化不良有特效，是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品；馬鈴薯澱粉在人體內吸收緩慢，是糖尿病患者理想的減肥蔬菜。土豆中含有大量的優質纖維素，能為腸道內的腸道微生物供應大量營養，促進腸道微生物的生長發育；
2.練習:
(1)土豆洗凈，直接用滾刀切成小塊；
(2)將洋蔥切成小塊；
(3)在熱鍋中加入橄欖油；
(4)將洋蔥炒至焦黃；
(5)炒洋蔥的同時，準備另壹個鍋，鍋加熱後加入適量黃油；
(6)黃油融化後，放入土豆中繼續翻炒；
(7)加入鹽和胡椒粉調味；