壹般來說，很多朋友煮粽子都是往鍋裏加水，把粽子扔到鍋裏，大火煮。或者等水開了再扔粽子進去煮！其實這樣煮粽子就是粽子的香味不濃郁，但是容易被夾住或者硬核。鍋裏煮熱水容易出現外煮內產，也就是我們常說的硬核！粽子冷水煮的時候，糯米受熱均勻，這樣就可以裏外都熟了。
將粽子放入有冷水的鍋中。大火煮開後，改中火再煮2小時。到時候關火，不要開蓋，再燉半個小時！這樣煮出來的粽子中間的米飯不僅煮的很透，而且粽子葉的香味也是經過長時間的浸泡浸在米飯裏，這樣吃起來軟糯，有粽子的香味。
煮熟的粽子怎麽保存？
壹般來說，如果天氣涼爽，我們可以直接在室溫下保存粽子壹周左右。但如果天氣炎熱，比如溫度達到20℃左右，最好不要在常溫下存放粽子，否則可能會變質。
2.我們可以把粽子分成幾個小包裝袋進行包裝，然後把粽子放進冰箱。如果我們能在五天內吃完粽子，我們可以把它放在冰箱裏。如果我們需要保存更長時間，我們可能需要在冰箱裏放幾盒粽子。
3.妳可以把粽子放在粽子水裏。壹般來說，粽子水燒開十幾個小時，粽子水上面就會有厚厚的壹層油。這層油可以防止細菌進入，也可以讓粽子存放的時間更長。
4.將粽子放入鐵鍋中，然後用小火將粽子中多余的水分蒸發掉，使粽子保持相對幹燥的狀態，這樣可以使粽子經久耐用，更加清香可口。