灰棗又名新鄭灰棗，果實長倒卵形，果皮橙紅色，仁小肉厚，比普通棗更甜。它起源於河南新鄭，傳入中國各地，現分布於新疆且末等地區。
灰棗，在市場上廣受消費者喜愛，因若羌大棗未成熟先變灰，後變紅而得名，故又稱若羌灰棗。紅棗的果實長而倒橢圓形，果皮鮮紅，果核小，果肉厚，幹棗果肉致密，很有彈性，比普通棗更甜。大棗的主要產地是新疆維吾爾自治區巴州若羌縣和阿克蘇地區阿拉爾市。近年來，阿拉爾市紅棗產量逐年增加。
棗和棗的區別
1，不同來源
灰棗又稱“新鄭灰棗”，是指灰棗最初原產於河南新鄭，後傳入若羌縣、阿克蘇等地種植。但目前我國大棗的主產區仍是新疆若羌縣和阿拉爾市。而棗，通常是指果皮顏色為紅色的棗。
2、外觀不同
酸棗雖然也是棗的壹種，但是在外觀上兩者有很大的區別。頭上棗小，輪廓長，表面皺紋多深。棗個頭大，有的大棗差不多雞蛋大小，重30克左右。顏色方面，大棗未成熟前顏色為灰色，似壹層白霜，故稱“大棗”。在它未成熟之前，棗的顏色是青色的。
3、口味不同
目前，紅棗是中國新疆最甜的棗，甜度在75%左右，吃起來非常細膩，香甜可口，但肉質較硬。但紅棗的甜度比灰棗低，口感綿軟，甜中帶點酸味和苦味。
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