銀魚容易催熟變軟。推薦蒸雞蛋湯、炒雞蛋餅、燉湯、炒菜。銀魚是壹種富含鈣、高蛋白、低脂肪的魚，基本沒有大魚刺，適合兒童食用。根據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點。認為銀魚是不去鰭、不去骨的“全食品”，營養豐富，有利於提高人體免疫功能，延年益壽。
擴展數據
銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點。每100克新鮮銀魚含蛋白質8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、鈣258毫克、磷102毫克、熱量41大卡、維生素b 1、B2、煙酸等營養成分。每100g幹銀魚含蛋白質72g，脂肪13g，碳水化合物0.5g，鈣761mg，食用率100%。日本人稱之為“魚參”。
據報道，食用銀魚可以有效預防大腸癌的發生。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中說銀魚:“食之味美甘，可作‘湯食’，能健胃、補肺清整，滋陰降火，補疲勞。”草本食療還含有“銀魚利水、潤肺止咳”的作用。
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