材料:1個青蘿蔔，1個雞蛋，適量面粉，兩只蝦，壹小勺花椒粉，適量鹽，適量蔥姜，多點花生油。
步驟1:在蘿蔔絲中加入適量的鹽，腌制壹會兒，讓蘿蔔中的水分出來。
第二步:用力擠壓腌制好的蘿蔔絲，把水擠出來(這個很關鍵，不然後面會出水)。用刀剁蘿蔔絲，但註意不要剁太多影響口感。
第三步:將1雞蛋打散在蘿蔔絲裏，放入蝦皮，加入5g花椒粉提升口感的風味，再加入2g雞精調味(家裏最好不要放雞精)。不用加鹽，調味味道就夠了。
第四步，將所有材料攪拌均勻。
第五步，提前加入蔥姜末。這時候可以加入面粉。
第六步，剛好看到蘿蔔餡可以用勺子挖成球狀。我喜歡先搓球，不然會散，這樣很容易掌握壹起煎的溫度。
第七步:炒鍋燒熱，倒入花生油。花生油六成熱時(約120度)，可以用筷子試壹下。揉進油鍋裏，泡泡很多。這個時候，就可以吃肉丸了。可以先關火，等肉丸都下來了再開小火，這樣壹批肉丸的油溫就差不多了。
第八步:小火慢煎。期間用筷子輕輕翻動，避免粘在壹起，等球浮起來再說。這個肉丸做得很好。
第九步，撈出瀝幹油。
步驟10，冷熱都好吃。