配料:牛奶、糖、雞蛋、澱粉
工作方法
1:成熟的玉米去皮備用，準備好澱粉、糖、雞蛋、牛奶。
2.將雞蛋打入玉米粒中，攪拌均勻。
3:加入澱粉、糖、牛奶，用筷子攪拌均勻。
4.鍋裏熱油，倒入玉米糊，攤平，煎至成型後翻面煎。
5:煎至兩面金黃酥脆，再換刀裝盤。
材料
玉米罐頭1罐，煉乳10g，玉米粉。
工作方法
1.從罐裝玉米中瀝出250克固體水。
2.加入1煉乳拌勻，可根據自己喜好增減。
3.加入適當的澱粉，我用的是玉米粉，紅薯粉也可以。
4.徹底攪拌玉米和澱粉。
5.炒鍋加入適量的油，先加熱到7.8成熱左右。然後倒出來放在耐熱容器裏備用。
6.鍋裏留壹點底油，轉小火。將拌好的玉米糊放入鍋中，用勺子壓平。如果壓的時候感覺太幹，可以適當倒壹點水進行適當的後期調整。
7.展平後可以看到玉米可以粘在壹起，加入剛剛加熱到7.8成熱的油。
8.如果不夠，可以加幾勺油。如果沒有玉米，最好用玉米浸泡。
9.轉中火，在保證不糊的情況下盡可能加熱，有助於快速定型。這個時候不要用小火，會慢慢容易凝固，也會讓更多的油滲入玉米。
10.看到形狀就可以關火準備拿出來了。拿出來的時候把油瀝幹，用鏟子慢慢往上拉。
11.把玉米皮拿出來直接放在廚房紙上吸油。可以再墊2層。
12.吸幹多余油脂後，用刀切成小塊，裝盤食用。