粉末配料:特制玉米粉、大豆粉、糯米粉、幹酵母、小蘇打。
1.
為什麽是“特制玉米粉”？
特種玉米的營養價值高於普通玉米，甜玉米的蛋白質、植物油、維生素含量是普通玉米的1-2倍。“生命元素”硒的含量高出8-10倍；17種氨基酸中，13種高於普通玉米。
2.為什麽要配置「黃豆粉、糯米粉」？
第壹，改善口感；其次，玉米缺少壹些重要的氨基酸，如色氨酸、賴氨酸等，但豆類、大米、白面的含量較高，可以彌補玉米的這種不足。玉米的科學吃法是與豆類、大米、面粉混合，提高營養價值。
3.為什麽是“小蘇打”？
“煙酸”對健康非常有益。玉米中的煙酸不是單獨存在，而是與其他物質結合在壹起，很難被人體吸收利用。加入小蘇打可以釋放煙酸，被人體充分利用。
原材料:
玉米粉100g，泡打粉4g，鹽少許。
練習:
1.將玉米粉煮成面團，用手揉成窩頭的形狀(用大拇指在底部推出壹個窩，這樣窩頭受熱均勻，熟得快)；
2.把蒸籠裏的水燒開，把饅頭放在蒸籠上蒸30分鐘。