如何腌制蒜蓉茄子好吃

想要做出好吃的蒜蓉茄子，有幾個方面需要註意。首先是茄子怎麽選。茄子要盡量選擇個頭較小，表面光滑發黑的茄子，這樣腌制後才好吃。其次，除了放蒜末，還要加點辣椒、香菜、味精，才好吃，才好吃。再次，茄子壹定要蒸，只要蒸軟就行。不要蒸太久，時間長了皮會破，影響口感。最後放適量的鹽，千萬不要放太多。吃太多鹽對妳的健康有害。壹次不要腌制太多。而且時間長了會有亞硝酸鹽。妳記得要點嗎？現在就來看看具體做法吧！

腌蒜茄子

材料:茄子10，蒜2個，紅辣椒半個-1，香菜3根，鹽適量，味精少許。

生產方法:

1、茄子，切蒂，清洗幹凈，不去皮，外皮營養美味，放入鍋中，鍋底加適量水，中火煮沸，蒸十分鐘左右，茄子就蒸軟了。具體時間看茄子的大小。小茄子的時間會更短，蒸完就涼了。

2.曬茄子的時候可以準備蒜末。我用了大約2頭大蒜，將大蒜切成細蒜末，切碎的紅辣椒和切碎的香菜。

3、加入適量的鹽，壹次不要放太多鹽，因為每層茄子都要撒壹些鹽。

4、加壹點味精，如果不喜歡味精就不要放了。

4.將冷卻後的茄子從中間掰開，底部不要掰開，讓蒜末均勻的放在茄子上，然後將茄子放入容器中。

5.放壹層茄子後，多撒壹點鹽，再放第二層茄子。如果蒜末裏的鹽比較多，就不需要撒鹽了。把它們都收起來，封起來。第二天就可以吃了。

小貼士:不愛吃蒜，可以減個蒜！