主料:綠豆1斤，雞蛋2個，水500ml，大蒜3瓣，小米椒2個，鹽適量，蠔油壹勺。
詳細做法:
第壹步:將青豆去皮。我買了壹斤，大概能剝半盤綠豆，然後用清水沖洗幹凈。
第二步:鍋中加水，水開後加入半勺鹽，然後將去皮的四季豆放入鍋中煮2分鐘。加鹽的目的是讓四季豆更綠。焯水後，用冷水撈出。
第三步:將2個雞蛋打在碗裏，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻，然後將大蒜切成片，小米椒切成圈備用。
第四步:鍋燒熱，放入適量油，放入蒜片和辣椒圈，翻炒出香味。
第五步:放入四季豆翻炒幾下，加入少許鹽調味，加入壹勺蠔油提鮮，翻炒均勻。
第六步:將蛋液倒入鍋中，煎至凝固，用鏟子攪拌，使蛋液與四季豆混合。
第七步:蛋液全部凝固後關火。喜歡吃嫩雞蛋的話，凝固了就可以煮。
第八步:取出鍋，放在盤子裏。超級新鮮美味的四季豆炒雞蛋做好了。它們味道清淡，營養豐富，全家人都喜歡吃。好吃的停不下來。可以多吃幾碗飯。
小貼士:
新鮮的四季豆營養豐富，味道鮮美。不建議多吃。吃多了會脹氣。青豆最好用開水焯壹下再炒，這樣可以在最短的時間內吃完，營養也不會流失。