小米粥因為熬煮時間長，含水量高，糊化程度更高，容易被小腸中的澱粉酶分解成葡萄糖，吸收到血液中。因此，喝小米粥可以減輕腸胃消化的負擔，特別適合消化功能差、腸胃不舒服、咀嚼能力弱的老年人。
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糖友喝小米粥的註意事項
小米粥容易消化吸收，是壹把“雙刃劍”。吃後有更強的升血糖作用，不利於控制血糖。不過只要粥的材料搭配合理，糖友也可以適當喝小米粥。
煮小米粥時，可以加入壹些血糖生成指數低的食材，如燕麥、大麥、糙米、蕓豆、紅豆、綠豆、扁豆幹等，既能減緩餐後血糖反應，又能補充足夠的膳食纖維等營養物質。
建議糖友在喝小米粥前先吃點主食，也可以蔬菜和肉菜壹起吃。食物種類豐富，綜合糖指數下降。此外，人體血糖壹般在上午較高，中午和下午趨於穩定。所以午餐或晚餐喝小米粥比較好。喝小米粥時，可以盡量拉長時間來減緩血糖上升。
人民網-有些人不適合吃粥養胃。