野生平榛是東北特有的美味佳肴之壹，是為數不多的不能人工栽培的食用菌。是名副其實的“山珍”，被稱為“東北第四寶”。榛蘑鮮嫩爽口，味道鮮美，營養豐富。榛蘑味道鮮美，榛蘑燉雞是東北人招待客人不可缺少的傳統菜肴。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素。經常食用可以增強機體免疫力，提高智力，使人心情愉快，益氣不饑，延長智力契合期。
佐料
小公雞
僅限1
幹榛蘑
75克
佐料
洋蔥20克
生姜10克
鹽5g
五香粉3g
美極鮮10ml
醬油10ml
花生油30毫升
適量的清水
白糖5g
2顆八角茴香
肉桂2g
花椒2g
雞肉燉榛蘑。
1
將公雞切成塊。
2
榛蘑用軟水浸泡，洗凈備用。
三
將洋蔥和生姜切片。
四
熱鍋放油，放入雞塊。
五
炒雞油。
六
加入八角、桂皮、花椒炒香。
七
加入蔥段和姜段翻炒至香。
八
加醬油，好吃翻炒出香味。
九
加入水、鹽、五香粉和白糖，攪拌均勻，煮沸。
10
蓋上蓋子燉30分鐘。
11加入榛子，攪拌均勻。
12蓋上蓋子再燉30分鐘。關掉暖氣。
13就夠了。