其原理是:冷凍後，米粒的組織被破壞，產生蜜蜂形狀的小洞，同時吸水性增強。遇到熱水後，米粒會變得松散，米粒中的澱粉會變成糊狀，這樣米粥就可以在短時間內煮好。
練習1:
材料:大米適量，水適量。
練習步驟:
1，根據人數和米量，將米放入小鍋中，加入清水，將米打勻。水面高出米面約3厘米，米水比為1: 3。
2.大火燒開時可以蓋上蓋子，要經常開蓋，否則開水會溢出來(持續時間4分鐘左右，視水和米的多少而定)。
3.水開後，轉小火。妳可以蓋上它，也可以打開它。當妳蓋住它的時候，妳需要被保護。妳需要偶爾開蓋，防止米湯溢出。品嘗是否熟約10分鐘。
4.煮好後關火，米粥就熟了。
練習2:
材料:大米適量，水適量。
1，洗兩次飯就行了，壹碗粥也就半碗飯。
2.淘米後，放入冰櫃冷藏半天。
3.吃前十五分鐘拿出來放鍋裏煮。半碗米飯和壹碗水就夠了。把中火調到小火，煮十分鐘。
4.十分鐘後，壹碗白米粥出鍋，冷卻五分鐘即可食用。
小貼士:冷凍米飯容易煮，因為有很多小裂縫。所以對於上班族來說是個好辦法。