在家熬制阿膠步驟如下:
材料/工具:阿膠250克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗100克、冰糖125克、黃酒500克、打粉機、不銹鋼托盤、鍋鏟、菜刀。
1、取阿膠250克,自包裝中取出,預敲碎,放入打粉機中粉碎20-30秒(打粉時間過長容易粘連、顏色變深),將打好的阿膠粉取出放入幹凈容器備用。
2、在托盤上均勻鋪上保鮮膜滴少許香油並用刷子塗抹均勻備用,或直接在不銹鋼托盤上滴少許香油並用刷子塗抹均勻備用。
3、將黃酒加入鍋中,放入打好的阿膠粉,在不加熱情況下進行充分攪拌,使膠粉充分溶化後,啟動熱源大火加熱進行膠粉繼續溶化,並不斷進行攪拌至阿膠粉全部溶解。
4、等膠液沸騰並膠粉充分溶解化,加入冰糖繼續攪拌,直至冰糖全部溶解。
5、保持膠液持續沸騰至膠液由棕黃變黑亮且表面無黃色浮沫時,調中火繼續濃縮約20分鐘後,阿膠固元膏達到掛旗狀態調至小火。
6、加入紅棗100克,順時針攪拌均勻。
7、加入炒制好的核桃仁250克,順時針攪拌均勻。
8、加入炒制好的黑芝麻250克,順時針攪拌均勻。
9、將熬制好的阿膠固元膏倒入準備的托盤內,攤平、壓勻,均勻鋪攤。
10、在通風陰涼處晾置6小時後,放入保鮮櫃中存放。
11、將晾置好的固元膏切成約10克的小塊,每次食用2塊,壹般每日2次。