材料:
⑴容器:平底廣口的圓形或方形容器，如塑料飯盒、冰淇淋盒等。尺寸約為10× 20cm或直徑約為15cm。
⑵綠豆:每次80 ~ 100g。
(3)衛生紙或幹凈的毛巾。
方法:
(1)將綠豆用室溫水浸泡10至16小時；在容器盒底部鋪上四至六層(雙層)幹凈的衛生紙或毛巾，並用冷水潤濕。
(2)將泡好的綠豆均勻鋪在容器盒底部，用兩三層幹凈的衛生紙或毛巾蓋在豆子上，撒上冷水(也可以用下面鋪的毛巾蓋在豆子上)；避光室溫保存。
(3)每天早晚用清水沖洗壹次(去掉去皮的豆皮)，保持容器微濕(不要用大量的水，會長出根來)和溫熱(夏天不用保溫，保持濕潤即可)。前兩天不宜加太多水，接下來幾天箱底留水。
(4)當豆芽長到65，438+0 ~ 2 cm高時(大約第三、四天)，在豆芽頂部壓壹個65，438+0 ~ 2 kg的重物，直至收獲(差不多大小的盒子裏放上水即可)。
描述:
(1)澆水如澆花，室溫水為宜。
②頂壓的目的是讓豆芽變粗，否則豆芽會很快抽芯、老化、“腰不硬”。
③這種方法只適合做綠豆芽，不適合做黃豆芽。
④用這種方法制作綠豆芽，簡單、經濟、快捷(壹個周期只需要六天左右)。
⑤用這種方法制作的綠豆芽絕對是無公害食品。註意發芽豆芽的容器不能沾油，最好通風，不漏水，勤換水。