芥末醬怎麽做才好吃？

方法壹。芥末粉的制作方法是:將芥末粉用溫開水攪拌，然後加入油、鹽、糖、醋等調料，攪拌均勻成糊狀，在40℃左右的溫度下放置2~3小時，然後芥末酶會將芥末水解成有刺激性氣味的揮發油。在制作芥末醬時，可以適當添加壹些調味品，主要是利用味道的殺菌作用來緩解其苦澀的味道，使其口感適中而不幹燥，並且可以改善口感，增加鮮味，起到幫助頭發的作用。

方法二，

1.將芥末和水混合，放在爐子裏烘烤。放在籠子裏蒸壹會，辣味就出來了。

2.芥末拌好後，用開水拌壹下，蓋上蓋子，在陰涼處靜置幾個小時，也能讓它有辣味。

3.芥菜用開水洗凈後，略涼。用筷子打幾個孔，倒點開水在上面，然後放在爐子旁邊，蓋上蓋子大概6-8個小時，然後把浮在水面上的開水倒掉。這種方法不僅會有強烈的辣味，還能去除所有的苦味。做好的芥末可以馬上吃。如果能加點糖和香油拌勻，味道會更好。西餐中，在調制好的芥末中加入醋精(白醋)、精鹽、白糖、植物油、白胡椒，然後用力攪拌，蓋在冰箱裏冷藏，就成了風味獨特的“小芥末”。

方法三，

1，取1水杯，先用80℃熱水燙杯。將芥末放入杯中，倒入80℃左右的開水，使芥末融化，拌勻。蓋上蓋子燉出來。

2.將芥末和溫開水混合，加入少許香油、醋、糖、鹽，拌勻，放置2小時，再攪拌。如果用芥末油，先用少許水解開芝麻醬，加入調料，加入芥末油拌勻，澆在原料上。