關於龍利魚
龍利魚又叫踏板魚、牛舌魚、鰨魚、舌鰨。龍利魚肉質細嫩，營養豐富，屬於優質海魚，出肉率高，味道鮮美。
挑選龍魚的小貼士
魚鱗完整不易脫落，肉質堅實有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，鰓部清晰。選擇龍利魚的魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。
岜沙魚的主要價值
巴沙魚具有生長快、體型大、產量高、食性廣、易攝食、肌肉間無小刺、易加工等優點。魚苗壹年可長到500-800g，第二年1500-2000g，最大個體可達15kg。
巴沙魚是分布在越南湄公河流域的稀有淡水魚。它肉質白嫩，營養豐富，經濟價值高。它在世界上很受歡迎。是越南南部養殖的主要經濟魚類，也是出口創匯的拳頭產品，深受農民和消費者的喜愛。該魚為越南國家二級保護魚類，腹腔內有三大塊遊離脂肪，占其體重的8 ~ 10%。很容易提取，在其他淡水魚中很少見到。脂肪塊具有很高的開發利用價值和廣闊的應用前景。