消化餅幹或奧利奧餅幹90g。
30克黃油
奶油奶酪226克/8盎司
全蛋液1
2個蛋黃
細糖40克
玉米澱粉13g
香草香精1-2滴
檸檬汁6毫升
奶油70克
紐約芝士蛋糕？紐約芝士蛋糕做了什麽？
餅幹用攪拌機打碎或放入密封袋中用搟面杖打碎。雞蛋和奶油提前取出放在室溫下，奶油芝士也提前取出軟化。
用微波爐加熱黃油直到融化，然後加入餅幹攪拌。充分混合後，裝入底部有油紙的模具中，用勺子壓實，放入冰箱冷藏。
低速攪拌軟化的奶油幹酪。
加入糖粉和玉米澱粉拌勻。
分三次加入蛋液和蛋黃。淡奶油也分三次加入，最後加入香草精和檸檬汁攪拌均勻。
將烤箱預熱到355華氏度。從冰箱裏取出模具，倒入蛋糕面糊，抖出大氣泡(面糊裏有沒有奶油芝士塊無所謂)。烤箱355F/180C烤15分鐘，再300F/150C烤15分鐘。烤好後不要急著拿出來，放在烤箱裏開著門慢慢冷卻，基本回到室溫冷藏過夜。吃之前拿出來變軟。
可選步驟:
A.將酸奶倒在廚房餐巾和濾網上過濾乳清，鋪在蛋糕上，放入烤箱烘烤5分鐘。
B.希臘酸奶過濾乳清，混合果醬，朗姆酒等。，擠在蛋糕表面，用水果裝飾。