1.選粉:傳統烤面筋壹般用谷朊粉或普通小麥粉。面粉面粉是壹種專門用來制作面筋或素肉的面粉。其特點是含有高筋蛋白，能使面團具有良好的粘性和彈性。如果沒有面筋粉，也可以用普通小麥粉，只是面筋的質地可能會略有不同。
2.和面:將面粉倒入大碗中，逐漸加入適量的水，同時攪拌或揉搓面粉，直到形成均勻的面團。根據面粉的品牌和濕度，加水量可能會有所不同。通常建議逐漸加水，以免面團過濕或過幹。
3.揉面:把面團放在桌子上，用手掌壓著面團向前推，然後用手掌把面團向後拉，重復這個動作。這種揉面動作有助於激活面粉中的面筋蛋白，使面團柔軟有彈性。揉面時間可以根據面團的狀態和個人經驗決定，壹般以面團光滑有彈性為準。
4.靜置:將揉好的面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，靜置約30分鐘至1小時，使面團充分松弛發酵。
完成以上步驟後，可以根據自己的喜好將面團做成烤面筋。壹般來說，在制作烤面筋的時候，會將面團搟平，然後用火烤至外層金黃酥脆。可以根據自己的口味添加調料和蔬菜，讓烤出來的面筋更加美味。
請註意，以上只是壹般的制作方法，具體步驟和材料配比可能會因個人喜好和地域差異而有所不同。建議在制作前參考具體的食譜指導或咨詢有經驗的烹飪專家。