植物油15毫升，新鮮青尖椒20條(辣味)，切絲，蒜頭3瓣，剁碎，洋蔥半個，剁碎，鹽4.5克，水450毫升，蒸餾蘋果酒醋225毫升
做法壹
1.取壹個中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋，置於大火上，下油，尖椒，蒜頭，洋蔥和鹽翻炒4分鐘。然後加水煮20分鐘，其間不斷攪拌。關火，將混合物放室溫下冷卻。
2.將混合物移入食物處理器或攪拌器裏攪成糊狀。停下，慢慢加入食醋，再開機攪幾下。
3.將攪好的醬倒進已消毒的密封罐裏，並蓋緊蓋子。這罐尖椒醬在冰箱裏可存放6個月。
做法二
1、將20條青椒洗凈晾幹水分，根據辣味添加5-10條朝天椒，壹同切碎或者用料理機打碎，混合，放鹽拌好入陶瓷盆，用保鮮膜密封好，上鍋蒸15分鐘，取出室溫下放涼;
2、坐鍋倒油燒熱，放花椒粒慢炸爆香，待變黑的時候撈出，現在就是花椒油了。
3、在花椒油裏面放蒜丁慢炸爆香，出蒜香味就關火，將熱油帶蒜丁倒入蒸好的青椒內，倒入醋，攪拌好，放室溫下再放涼;
4、將放涼的青椒醬倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存，隨吃隨取。
5、我用來做吃餃子的蘸醬，辣味自己可以控制，喜歡吃辣的做的時候可以多放點朝天椒。