香蕉牛奶盒子蛋糕

材 ?料：

蛋糕片：雞蛋4個、玉米油40克、牛奶40克、低粉50克、細砂糖30克（喜歡甜壹點用40克）、可可粉少許。

夾餡：淡奶油150克、細砂糖10克（喜歡甜壹點用15克）、香蕉1根。

其他工具：28*28金盤、油布、小蛋糕盒子4個。

做 ?法：

1、將牛奶和玉米油混合，攪拌乳化，篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌均勻。

2、取約10克蛋黃糊，篩入少許可可粉（大概不到0.5克，差不多看著加就行），攪拌均勻。

3、蛋清分2次加糖，打發至中性發泡，取約8克蛋白箱加入剛才的可可糊中，翻拌均勻，裝入裱花袋，在油布上擠出奶牛花紋。

4、烤箱180度中層烤2分鐘定型。

5、烤的時候翻拌蛋糕體的面糊，先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌，再倒回蛋白霜中全部翻拌均勻。

6、取出後用扇子扇幾下降溫，再從高處倒入面糊，用刮板大致刮平，烤箱160度中層烤22分鐘。取樣出連油布放地晾架上晾至手溫。

7、再鋪壹張幹凈的油布，將蛋糕片倒扣，撕開油布。

8、放涼後用盒子直接壓出蛋糕片，這裏是正好壓出了8片。

9、將香蕉用搟面杖壓成碎，淡奶油加糖打發，然後加入香蕉泥，用刮刀拌勻。

10、將香蕉奶油裝入裱花袋，放壹片蛋糕片、擠上壹層奶油、再放上壹片蛋糕片。