佛手瓜可以生吃。
佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、是壹種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀傳入中國，在中國江南壹帶都有種植，是多年生的植物，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。
佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
擴展資料：
生吃的好處：
1、保護血管
佛手瓜中含有豐富的維生素C以及多種礦物成分，人體食用後可以幫助擴張血管，具有壹定的降低血壓的作用，可以幫助保護血管，對於高血壓、冠心病等癥有壹定的好處。
2、提高消化
佛手瓜中含有較為豐富的膳食纖維，可以有助於促進腸胃蠕動，幫助食物消化，對於腹脹、食欲不振等癥有壹定的緩解作用。
3、增強免疫
佛手瓜中含有多種營養成分，營養價值很高，經常生吃佛手瓜可以有助於補充人體所需營養，增強體質，提高人體的免疫能力。
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