黑米是壹種紫黑色的糯米，是采集野生植物烏飯樹的葉子，將糯米放在煮好的湯中煮很長時間，然後取出放入木制蒸籠中蒸熟而成。黑米油香，用黑葉泡糯米幾個小時就熟了。
吃黑米可以祛風解毒，防蚊蟲叮咬，而且人們相信在漫長的夏季吃黑米會保護人們的安全和幸福。
黑米用什麽葉子？
烏飯樹
烏飯樹，也被稱為南方蠟燭，被稱為染料。它是杜鵑花科的常綠灌木。它們大多分布在中國南方，因人們在每年農歷三月初三用它們的葉子蒸黑米而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，適應性廣，可在我國大部分地區種植。是制作盆景、盆栽不可多得的絕佳材料。繁殖以扡插和播種為主。
黑米的做法
材料:糯米500g，烏梅葉200g，水適量，臘肉，玉米，筍丁，胡蘿蔔，豌豆。
練習:
1，準備黑葉。
2.烏梅葉加適量水，用攪拌機打碎。靜置半小時後，濾出烏梅葉汁。
3.倒入糯米浸泡壹晚。
4.浸泡後的糯米不是很黑，沒關系，煮熟後會發黑發亮。
5、蒸鍋墊紗布蒸25分鐘。沒有蒸鍋可以放在電飯煲裏煮飯。註意水只是稍微過米，太軟爛了就不好吃了。
6、要吃鹹口，可以加入臘肉丁、竹筍丁、胡蘿蔔丁、豌豆、玉米等配料翻炒。
7.如果妳想吃甜的東西，只要拌些糖就可以吃了。