(2)碳水化合物易於消化吸收:水果中的碳水化合物主要是葡萄糖、果糖和部分蔗糖。葡萄糖和果糖都是單糖，可以不經消化分解直接被腸道吸收。因為水果中含有較多的果糖，而果糖又是幾種糖中最甜的，所以水果味道不錯。
(3)含有良好的通便作用:水果中含有纖維素、半纖維素和果膠，能促進腸道蠕動，特別是果膠在腸道中吸水膨脹，使糞便體積增大，變軟，加速糞便的排泄，有利於大腸癌的預防。
(4)能幫助消化:水果除了色、香、味能促進食欲外，還含有幾種有機酸(如檸檬酸、蘋果酸)。這些有機酸可以刺激消化液的分泌，幫助消化。
(5)有助於維持體液的酸堿平衡:水果中所含的礦物質和有機酸在體內代謝後可產生鉀、鈉、鎂、鈣等堿性物質，有利於維持體液的酸堿平衡。
(6)具有食療作用:蘋果中含有鞣酸，制成蘋果幹粉，具有止瀉作用，腹瀉患者可以食用。據報道，桃子、杏子、李子等。能促進血紅蛋白的再生，適用於貧血患者等。