外殼
普通面粉2 2 1/2杯(約320g)
水3/4杯(約180g)
鹽1/2茶匙
餡料(我做了牛肉餡，但也可以換成其他肉)
牛肉1杯(約225克)
鹽1/2茶匙
壹把孜然
1湯匙醬油
壹撮糖
五香粉1/2茶匙
切碎的卷心菜1杯
切碎的蔥1
大蒜2瓣
壹撮白胡椒
2湯匙芝麻油
Xi安宮牛肉餅的做法
壹、和面:將面粉、水、鹽放入壹個大盆中，揉面5-10分鐘至光滑。用濕布蓋好，室溫下喚醒至少30分鐘(最好喚醒到1小時)。
醒後做肉餡:將牛肉、五香粉、孜然、醬肉、壹撮糖、半鹽放入碗中混合。Xi安宮牛肉餅第二步
在另壹個大碗中，混合卷心菜，切碎的洋蔥，切碎的大蒜，胡椒和芝麻油。Xi安宮牛肉餅的步驟三
接下來，將醒發好的面團分成8等份，取其中壹份，用廚房布蓋住另外七份。
在操作板上抹點油，將面團搟成長條，寬約10cm。
在搟好的面團上抹壹點油，加入1/8肉餡，然後在靠近自己的壹端加入兩勺第三步做好的碎白菜。Xi安宮牛肉餅的步驟5
捏住兩邊，從內向外卷起來。Xi安宮牛肉餅的步驟6
然後把卷好的卷立起來，壓成餅。表面撒上芝麻。Xi安宮牛肉餅第七步
8個餅全部做好後，將鍋裏的油加熱(300度左右)，將牛肉餅煎至金黃色(每面三分鐘左右)。
最好趁熱吃！