最好向當地的壹些老店學習，那裏有師傅。妳可以請他做妳的師傅做好吃的烤餅，或者最好是去壹些培訓班或者美食學校，那裏的老師很豐富，學習資料和經驗都值得學習，選擇很多。
燒餅是壹種受歡迎的面食，品種很多，有餡餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古面館的傳統(老面)燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅等。
有虎溝燒餅、燒餅、酥燒餅、面皮堆、掉渣燒餅、糖芝麻醬燒餅、烘幹燒餅、圓筒爐燒餅、玫瑰翻燒餅、煎肉餅、什錦燒餅、爐餃、杜城七火餅、牛舌餅等100多種花樣。
燒餅，也叫鼓風爐餅，是壹種常見的小吃。是用面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色澤金黃，外皮酥脆，內部柔軟，香味鮮美。
東泰燒餅
東臺燒餅產於江蘇省東臺市。東臺燒餅包括龍虎鬥燒餅、斜面燒餅、糖燒餅、酥餅、蹲餅等。
其中，龍虎鬥燒餅最具代表性。龍虎鬥燒餅表面金黃酥脆，關鍵是它的餡料既有白糖(甜味)又有蔥(鹹味)；從口味上來說，甜和鹹本來就是互相沖突的。兩者放在壹起就形成了矛盾，經過口中就產生了味道上的碰撞，也就是所謂的“打架”。
而且東臺的燒餅用的是老酵母，所以吃起來很香，餅皮分明。餡料味道精致，鹹中帶甜，因此被稱為“龍虎鬥”。